Porciones: 6
INGREDIENTES
12 costillas de cerdo, ahumadas y chicas
1 lata de ananá (piña) en almíbar
Agua cantidad necesaria
½ taza de azúcar rubio o negro
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de jerez
½ cucharadita de jengibre fresco
Sal y pimienta recién molida a gusto
2 bananas (plátano) cortadas en rodajas
PREPARACIÓN
Colocar una sartén sobre el fuego y dejar que se caliente.
Una vez caliente la sartén, ir dorando las costillas a fuego fuerte.
Colocar las costillas doradas en una cacerola o cazuela de barro.
Medir 1 taza del almíbar de la lata de ananá (piña).
Si no llega a medir una taza se completa con agua.
Mezclar el almíbar con el azúcar rubio, la salsa de soja.
Condimentar con jengibre, sal y pimienta.
Verter esta mezcla de almíbar sobre las costillas.
Llevar al fuego y cuando empieza a hervir, tapar la cacerola y reducir el calor.
Cocinar aproximadamente 30 minutos.
Agregar las bananas (plátanos) cortadas y el ananá (piña) cortado en rodajas.
Cocinar 5 minutos más y sevir.