INGREDIENTES
24 tapas para empanadas
1/2kg carne picada magra
2 cebollas finamente picadas
1 morrón rojo picado
1 tomate pelado y picado
2cdas de manteca
2cdtas de fécula
50grs pasas de uva
3 huevos duros picados
4cdas queso rallado
100grs de aceitunas descarozadas y fileteadas
sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Marchitar un poco la cebolla junto con la manteca.
Agregar la carne picada, el morrón rojo, el tomate y dejar cocinar 5’.
Agregarle la fécula revolviendo y cocinar un momento más hasta espesar.
Retirar y agregar las pasas de uva, los huevos duros, el queso rallado, las aceitunas y los condimentos a gusto. Mezclar todo muy bien y dejar enfriar el relleno en la heladera antes de armar las empanadas.
Luego distribuir el relleno entre las tapas de empanadas, mojar los bordes de éstas y cerrarlas con repulgue o con la presión de un tenedor en sus bordes.
Aceitar una asadera, colocar las empanadas en ella previamente pintadas con huevo batido.
Se llevan a horno moderado hasta dorar.
Se aconseja servir calientes.