Porciones: 4
INGREDIENTES
1 lechuga morada
¼ de repollo blanco
200 gramos de queso fresco cortado en cubos
2 rodajas de pan de molde
50 gramos de aceitunas verdes
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de ciboulette picado
3 hojitas de albahaca cortada a mano
½ cucharada de estragón picado
Aderezo
1/3 de taza de aceite de oliva u otro
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de salsa de soja
Pimienta a gusto
PREPARACION
Lavar bien las hojas de la lechuga, escurrirlas y dejarlas orear un poco sobre un paño seco.
Quitar la corteza a las rebanadas de pan y cortarlas en cuadraditos.
Untar con aceite de oliva una placa de horno chica y acomodar el pan.
Llevar a tostar en un horno suave de 170º. Retirar y dejar enfriar.
Aparte poner en una salsera el ajo picado, el ciboulette, la albahaca y el estragón.
Agregar el aceite, el jugo de limón, la salsa de soja y la pimienta.
Mezclar bien y volcar sobre el queso dejándola durante 30 minutos.
Cortar el repollo en fina juliana y ponerlo en una ensaladera junto con las hojas de lechuga cortadas a mano del tamaño deseado.
Agregar las aceitunas fileteadas.
Incorporar el aderezo con el queso y remover para que se adhiera a las hojas.
Por último agregarle el pan tostado y servirla enseguida.